Sastāvdaļas:
- 1,3 – 1,5 kilogramus smags cālis
- 300 gramu cāļu akniņu
- 1 ola
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 ēdamkarote garšvielu vistas gaļai
Marinādei:
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 tējkarote medus
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote maltas paprikas
- malti melnie pipari
- sāls
Pagatavošana:
Cāli nomazgā, arī iekšpusi, un apsusina ar papīra
dvieli. Marinādei samaisa sāli, piparus, sinepes, medu un augu eļļu. Ar to no
ārpuses un iekšpuses iesmērē cāli un lieku ledusskapī marinēties vismaz 2 – 4
stunda.
Putnu aknas nomazgā, atdala no plēvēm un sagriež,
piemaisa miltus, olu, sāli un garšvielas. Sagatavoto cāli ievieto cepammaisā,
vidu piepilda ar akniņām, aizsprauž ar koka iesmiņiem, lai pildījums iekšpusē
labāk turētos, un maisu aiztaisa. (Ja nu šāds pildījums nav pa prātam, cāli
varam cept arī ar citu vai pat bez tā – ar tukšu vēderu, tikai paturētu
marinādē.) Maisa virspusi vēl vairākās vietās ar nazi sabaksta un liek uz
mazliet ar eļļu ietaukotas plāts, ko ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā
cepeškrāsnī, cep stundu līdz pusotru.
Ja vēlas, lai cālis būtu brūnāks, maiss virspusē pirms
gatavības uzmanīgi jāatgriež un tad jāliek atpakaļ pacepties vēl. Kad
izdalījies šķidrums vairs nav sārts – cepetis gatavs.
Ja arī jūs
vēlaties padalīties ar kādu no savām receptēm, sūtiet tās uz portals@ziemellatvija.lv un
ieprieciniet portāla “Ziemeļlatvija” lasītājus!
