Sastāvdaļas:
- 16 vistu spārniņi,
- čili mērce,
- augu eļļa, sāls, pipari,
- 1 glāze miltu.
Mērces/glazūras
sastāvdaļas:
- 60 g sviesta,
- 50 ml čili mērces,
- 1 karote galda etiķa,
- ½ tējk. Vusteršīras mērces,
- ½ tējk. kajenas piparu,
- 1‒2 daiviņas ķiploka.
Pagatavošana:
Katru spārniņu sadala trīs daļās. Mazo falangu neizmanto, jo
tā cepot apdeg, tās var ielikt saldētavā un izmantot vistas buljona
pagatavošanai. Spārniņus nomazgā, nosusina un liek bļodā, pārkaisa ar sāli,
pipariem, pievieno vienu karoti augu eļļas, vienu karoti čili mērces un visu samaisa.
Liek ledusskapī marinēties. Es atstāju uz visu nakti, bet turpināt gatavot var
arī uzreiz. Ņem bļodu ar vāku vai katlu, kurā liek iemarinētos vistu spārniņus
un pieber miltus, tad uzliek vāku un visu kārtīgi sakrata. Miltos panētos
spārniņus liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm no vienas puses,
tad apgriež otrādi un cep vēl 30 minūtes.
Spārniņiem cepoties, gatavo mērci. Visas sastāvdaļas liek
katliņā (ķiploku nomizo un izspiež caur ķiploku spiedi) un liek uz uguns. Kad
sāk burbuļot, ņem nost no uguns.
Izceptos vistu spārniņus ber lielā bļodā un pārlej ar mērci,
uzmanīgi samaisa, pārliek atpakaļ cepešpannā un cep vēl piecas minūtes.
Pasniedz kopā ar frī kartupeļiem un krējuma mērci.
Ja arī tu vēlies padalīties ar kādu no savām receptēm, sūti tās uz portals@ziemellatvija.lv un iepriecini portāla “Ziemeļlatvija” lasītājus!
