Biešu un turku zirņu bumbiņas
• 1 sīpols,
• 2 ķiploka daiviņas,
• 340 gramu konservētu turku zirņu,
• 150 gramu vārītu biešu,
• 15 gramu svaigu pētersīļu,
• 15 gramu svaiga koriandra,
• 60 gramu miltu,
• ½ ēdamkarotes kurkumas,
• 1 ēdamkarote kumīna,
• sāls,
• svaigi malti melnie pipari,
• olīveļļa.
TIE, KURI pirms Lieldienām ievēro Lielo gavēni, kā arī veģetāru ēdienu cienītāji var pagatavot gardas turku zirņu un biešu bumbiņas jeb falafelu. Reiz tās jau biju nobaudījusi, iegaršojās, tādēļ līdzīgu ēdienu nolēmu pagatavot arī pati. Pannā ar olīveļļu uz nelielas uguns apcepu sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Liku blendera krūzē, turpat – arī sagrieztas vārītas bietes, notecinātus konservētos turku zirņus un pētersīļu zaļumus. Iztiku bez svaigā koriandra. Visas sastāvdaļas sablendēju, pievienoju kurkumu, kumīnu un sāli, piemalu piparus un piemaisīju miltus. No masas izveidoju nelielas bumbiņas, apviļāju miltu un rīvmaizes maisījumā un uz stundu ievietoju ledusskapī. Pēc tam pannā uzkarsēju olīveļļu un uz nelielas uguns apcepu bumbiņas no abām pusēm, līdz tās no ārpuses kļuva viegli kraukšķīgas. Tad tās varam ēst ar grieķu jogurta un gurķu mērci, svaigiem salātiem, tomātiem vai pitas maizi.
Cūkgaļas kakla karbonāde īpašā marinādē
• 500 gramu cūkgaļas
kakla karbonādes,
• 2 olas,
• pāris ķiploka daiviņas,
• 1 sīpols,
• 2 ēdamkarotes
majonēzes,
• sojas mērce,
• sinepes,
• malti melnie pipari,
• sāls, ciete.
JA GAĻU šādi iemarinēsim jau iepriekš, to vēlāk atliks tikai izcept. Cūkgaļas kakla karbonādi – bija apmēram 400 gramu, lai gan no šīm izejvielām marinādes pietiktu arī lielākam gaļas gabalam – sagriezu apmēram centimetru biezās šķēlēs un zem pārtikas plēvītes izklapēju no abām pusēm. Tās no abām pusēm apkaisīju ar sāli un pagatavoju marinādi. Bļodā iesitu olas, tās mazliet saklapēju, piespiedu pāris ķiploka daiviņas, pierīvēju nomizotu sīpolu, pieliku majonēzi, pielēju sojas mērci un pievienoju sinepes – “uz aci”, cik šķita nepieciešams. Piemalu arī melnos piparus. Visu sajaucu. Atsevišķi nelielā daudzumā ūdens istabas temperatūrā izšķīdināju cieti un iemaisīju pie pārējām sastāvdaļām. Pagatavotajā marinādē liku izklapētos gaļas gabaliņus un atstāju ievilkties vismaz divas stundas. Intensīvāku garšu gaļa iegūs, atstāta tajā pa nakti. Gaļu cepu no abām pusēm pannā ar uzkarsētu augu eļļu un pirms gatavības to vēl pasautēju zem vāka.
Skābā krējuma un kokosriekstu kūka
• 400 gramu skābā
krējuma,
• 100 gramu iebiezinātā
piena ar cukuru,
• 50 gramu kokosriekstu
skaidiņu,
• 250 gramu cepumu,
• 50 gramu baltās
šokolādes,
• 20 gramu sviesta,
• 1 tējkarote vaniļas
cukura.
VIEGLI pagatavojama kūka svētku noskaņās arī noteikti noderēs. Jācep te nekas nav. Un kuram gan atradīsies tam laiks – kaut gan brīvu dienu šķitīs gana daudz, labāk tās izmantot aktīvāk, arī lai “sadedzinātu” kalorijas, kas uzņemtas ar dažādiem gardumiem. Lielā bļodā skābajam krējumam pievienoju kokosriekstu skaidiņas, iebiezināto pienu ar cukuru, vaniļas cukuru un labi samaisīju. Balto šokolādi izkausēju kopā ar sviestu. Arī to iemaisīju baltajā krēmā. Visbeidzot masā iejaucu sadrupinātus cepumus, šoreiz – ar iebiezinātā piena garšu. Labi samaisīto masu izlīdzināju ar pārtikas plēvīti izklātā bļodā un ievietoju ledusskapī uz vairākām stundām, lai kūka būtu sastingusi. Kārumu varam pagatavot jau iepriekšējā vakarā, atstāt vēsumā pa nakti un mieloties ar to nākamajā dienā. Rotājumam izmantoju zefīra figūriņas un marcipāna oliņas.
Gardais našķis “Persiki šokolādē”
• 250 gramu jeb 5 konservētu persiku pusītes,
• 1 – 2 ēdamkarotes persiku kompota sīrupa,
• 80 gramu tumšās šokolādes.
ŠĀDU gardumu vēlējos nogaršot jau ap ziemas saulgriežiem, kad atradu šo ideju. Nu jau klāt pavasaris, tādēļ īstais laiks no saulainajiem persikiem šo šokolādīgo kārumu pagatavot. Konservēto persiku pusītes notecināju, sagriezu gabaliņos, liku blendera krūzē un pielēju karoti sīrupa. Izkausēju 87 procentīgo tumšo šokolādi, mazliet padzesēju, tad pielēju persikiem un kopā sablendēju līdz krēmīgai masai. To lēju saldēdiena trauciņos un uz pāris stundām ievietoju ledusskapī sastingšanai. Tad jau varēju izrotāt ar persiku šķēlītēm un marcipāna oliņām.
