Krabju nūjiņu kotletes ar sieru

• 1 iepakojums krabju nūjiņu,

• 2 vārītas olas,

• 1 svaiga ola,

• 70 gramu siera,

• sāls,

• pipari,

• rīvmaize.

KAD IERASTIE krabju nūjiņu salāti jau šķiet apnikuši, bet iepakojums ledusskapī vēl gaida pielietojumu, no tām iespējams izcept arī kotletes. Tās izdodas maigas un garšīgas.

Nūjiņas iztinu no iesaiņojuma un sarīvēju uz smalkās rīves. Tāpat sarīvēju nolobītas vārītās olas un arī sieru. Šīm sastāvdaļām bļodā piesitu vienu jēlu olu, piekaisīju garšai arī maltus melnos piparus un sāli. Visu labi samaisīju. No masas izveidoju nelielas kotletītes, apviļāju rīvmaizē un liku cepties pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Pēc laiciņa tās uzmanīgi apvērsu un cepu, līdz izveidojās kraukšķīga zeltaina garoziņa un tās bija gatavas.

Liesa cūkgaļa ar dārzeņu mērci

• 8 šķēles cūkas kakla karbonādes,

• selerijas sakne,

• 1 neliels puravs,

• 2 burkāni,

• 100 gramu saldēto zaļo zirnīšu,

• 1 nepilna ēdamkarote miltu,

• sāls,

• pipari,

• 1 – 2 ēdamkarotes kaperu,

• 150 gramu saldā krējuma,

• 1 ēdamkarote sinepju,

• 2 ēdamkarotes sviesta,

• olīveļļa,

• pētersīļi.

SASTĀVDAĻU te šķiet daudz, tāpēc arī ēdiens izdodas garšīgs. Nomazgāju burkānus un selerijas saknes gabalu, tos nomizoju un sagriezu strēmelītēs. Puravu sagriezu ripiņās. Cūkgaļu – šoreiz izmantoju fileju – sagriezu šķēlēs, izklapēju un apcepu eļļā, kam pievienots sviests. Pārkaisīju ar sāli un pipariem. Pannā ar taukvielām, kur bija cepusies gaļa, liku sagrieztos dārzeņus, tos apcepu, tad pārkaisīju ar miltiem un pacepu vēl. Pēc tam piemaisīju glāzi karsta ūdens un saldo krējumu, visu vēl pavārīju vairākas minūtes. Piejaucu notecinātus konservētos zaļos zirnīšus, sinepes, sāli un piparus, cik vēl šķita nepieciešams, un visu uzkarsēju. Nu varēju izceptās gaļas šķēles pārliet ar pagatavoto dārzeņu mērci un pārkaisīt ar sasmalcinātām pētersīļu lapiņām.

Kartupeļu “vafeles” ar krēmsieru un lasi

• Vārīti kartupeļi,

• krēmsiers,

• kūpināts vai mazsālīts lasis,

• dilles.

IERAUDZĪJUSI šo ideju interneta “dzīlēs”, nolēmu pagatavot līdzīgas uzkodas. Šoreiz izmantoju veikalā iegādātos jau izvārītos kartupeļus. Tos izvietoju uz uzkarsētas elektriskās vafeļu cepamās plītiņas iekšējās apakšējās virsmas un piespiežot aizvēru ierīci gandrīz līdz galam. Cepu, līdz kartupeļi kļuva zeltaini. Tā izcepu visus, kas bija iepakojumā. Atkarībā no iekšējo virsmu pārklājuma labāk tās mazliet ietaukot, lai kartupeļi, kam nav pievienotas taukvielas, kā tas ir vafeļu mīklai, nepiedegtu. Izceptās kartupeļu “vafeles” pārsmērēju ar krēmsieru – to izraudzījos ar jau pievienotiem ķiplokiem un zaļumiem – un pārsedzu ar auksti kūpināta laša strēmelītēm. Rotājumam – diļļu zaļumi.

Piparkūku, augļu un zefīra krēma kārtojums

• Piparkūkas vai citi cepumi,

• 200 mililitru saldā krējuma,

• zefīrs,

• pūdercukurs,

• vaniļas cukurs pēc garšas,

• augļi pēc izvēles.

SVĒTKOS neapēstās piparkūkas labi noder dažādu desertu pagatavošanai. “Selgas” kantainās piparkūkas, to daudzums atkarīgs no ēdāju skaita un apetītes, ar mīklas rulli sadrupināju. Saputoju saldo krējumu, pievienojot nedaudz pūdercukura un vaniļas cukuru garšai. Zefīru sagriezu gabaliņos un iemaisīju putukrējumā. Augļus – šoreiz izvēlējos mandarīnus un banānus – nomazgāju, nomizoju un sagriezu mazos gabaliņos. Te varam izmantot tikai eksotiskos citrusaugļus vien – apelsīnus, greipfrūtus un mandarīnus – vai arī tos, kas labāk garšo, pievienojot, piemēram, kivi vai kādu odziņu – zemenes vai avenes. Tādējādi katrreiz iegūsim atšķirīgu desertu, jo arī piparkūkas taču varam aizstāt ar citiem cepumiem, bet saldā krējuma vietā iespējams izmantot arī skābo. Sagatavotās sastāvdaļas kārtoju stikla trauciņos. Vispirms augļu gabaliņus, tad – piparkūku drumstalas, pēc tam – putukrējumu kopā ar zefīra gabaliņiem. Pārkaisīju piparkūku drumstalas un rotāju ar kādu mandarīna šķēlīti. Varam sākt mieloties jau uzreiz, kamēr cepumi vēl kraukšķīgi, vai arī gardo desertu ievietot ledusskapī, lai garšas labāk sadraudzējas.