Sakņu selerijas un ābolu salāti

DAĻU palielas selerijas saknes biju jau izlietojusi. Ko darīt ar atlikušo? Šo dārzeni vēl neesmu pienācīgi novērtējusi un iekļāvusi ēdienkartē, bet vajadzētu gan, jo tas satur daudz dažādu vērtīgu uzturvielu. Un to varam izmantot ēdienos arī svaigu.

Labi nomazgātas saknes atlikušo daļu nomizoju un sarīvēju uz rupjās rīves. Bija vairs tikai viens skābās šķirnes ‘Antonovka’ ābols, otrs bija saldskābais. Arī tos nomizoju, izgriezu serdes, bet mīkstumu sarīvēju. To mazliet vēl pārslacīju ar citrona sulu, lai nebrūnē. Nomizoju un sasmalcināju nelielu šalotes sīpoliņu. Sasmalcināju arī pētersīļu zaļās lapiņas. Sagatavotajām sastāvdaļām piemaisīju skābo krējumu. Tā vietā mērcei labi noder bezpiedevu jogurts. Pievienoju arī pa šķipsniņai sāls un cukura. Gatavos salātus pārkaisīju ar sasmalcinātiem sīpolu lociņiem. Garšoja lieliski.

• Gabals selerijas saknes,

• 2 skābi āboli,

• neliels sīpols,

• skābais krējums,

• sāls,

• cukurs,

• sīpolu lociņi.

Ķirbji ar bekonu un stikla nūdelēm

• 500 gramu notīrīta ķirbja,

• 400 gramu makaronu,

• 150 gramu kūpināta bekona,

• 1 neliels sīpols,

• salvija, timiāns vai rozmarīns,

• olīveļļa,

• 25 grami sviesta,

• 50 gramu cietā siera,

• sāls,

• pipari,

• citronpipari.

GARDA maltīte izdevās, par pamatu ņemot šo recepti. Ķirbju gan tik daudz neizmantoju, arī pārējo sastāvdaļu daudzumu tāpēc samazināju. Nevārīju arī makaronus, kur nu vēl tik daudz! Toties te lieliski varēju pielietot stikla nūdeles – tā bija vienkāršāk un ātrāk tikt pie rezultāta. Bekonu sagriezu kubiņos, sasmalcināju sīpolu, tos cepu nelielā eļļas daudzumā, līdz sīpoli kļuva mīksti. Ķirbja daļu nomizoju un sagriezu gabaliņos. Pannā pie sīpoliem un bekona pieliku un izkausēju sviestu, tad tur pievienoju sagrieztos ķirbjus un piekaisīju kaltētu timiānu. Piebēru arī sāli, piparus un citronpiparus. Apmaisot cepu, līdz ķirbja gabaliņi kļuva mīksti, taču vēl neizjukuši. Stikla nūdeles aplēju ar karstu ūdeni pēc norādījumiem uz iepakojuma un pēc minūtēm piecām nokāsu. Tās piemaisīju ķirbjiem, iejaucu arī pusi rīvētā cietā siera, pēc garšas vēl piemetu sāli un piparus. Šķīvī ēdienu pārkaisīju ar atlikušo sieru.

Krabju nūjiņu salāti ar apelsīniem

• 200 gramu krabju nūjiņu,

• 4 cieti vārītas olas,

• 1 apelsīns,

• 1 kārbiņa konservētas kukurūzas,

• 2 ķiploka daiviņas,

• 2 – 3 ēdamkarotes majonēzes.

LAI GAN svētkos galdā tikuši celti dažādi salāti, kādai maltītei noderēs arī šī recepte – viegli pagatavojami un garšīgi. Visas izejvielas tiem jau ir gatavas, bija jāizvāra tikai olas. Tās atdzesēju, nolobīju un sagriezu gabaliņos. Tāpat sagriezu arī no plēvītēm iztītas krabju nūjiņas. Apelsīnu nomazgāju, nomizoju, sadalīju daiviņās, tās savukārt sagriezu gabaliņos. Spiedē sasmalcināju pāris ķiploka daiviņas. Konservētajai kukurūzai notecināju šķidrumu. Sagatavotās sastāvdaļas bļodā samaisīju ar nelielu daudzumu majonēzes. Ja nepieciešams, salātiem vēl varam piekaisīt sāli un piparus.

Piparkūku un krēmsiera bumbiņas

ŠĀ vienkārši pagatavojamā našķīša recepti biju atlikusi izmēģināšanai, jo vēl ir piparkūku laiks, gan jau noderēs. Pistāciju mājās nebija, toties no cita garduma gatavošanas bija palikušas jau sasmalcinātas piparkūkas – tieši tik, lai no tām izveidotu līdzīgas bumbiņas jeb konfektes, kā ieteikts saglabātajā receptē. Piparkūku, derēs arī citi cepumi, drumstalām pievienoju klasisko krēmsieru, cik nu šķita nepieciešams, lai masa būtu veidojama, ņemot vērā, ka pistāciju te klāt nebūs. To vietā garšai piekaisīju mājražotāju tirdziņā iegādāto smiltsērkšķu pulveri – tas piešķīra masai skābumiņu. Pūdercukuru pat nepiebēru, jo cepumi ir gana saldi. Visu labi samaisīju un no masas izveidoju nelielas bumbiņas. Šoreiz tās apviļāju kakao pulverī, bet tam labi piemēroti ir sasmalcināti rieksti vai pistācijas, kā arī piparkūku vai citu cepumu drumstalas. Uz kādu laiku bumbiņas vēl ievietoju ledusskapī.

• 100 gramu piparkūku,

• 40 gramu krēmsiera,

• 40 gramu sasmalcinātu pistāciju,

• 30 gramu pūdercukura.