Valcēnietes Sintijas Podnieces ģimenē cieņā ir pikniku organizēšana. Šodien Sintija, viņas meitas Monta un Rēzija un draugi brīvā dabā svin drauga Ivara dzimšanas dienu.
Valcēnietes Sintijas Podnieces ģimenē cieņā ir pikniku organizēšana. Šodien Sintija, viņas meitas Monta un Rēzija un draugi brīvā dabā svin drauga Ivara dzimšanas dienu.
Sintija atzīst, ka viņas ģimene ir kārtīgi latvieši, kuri ēd daudz gaļas. Kad viņa pārnāk mājās no darba bērnudārzā “Pasaciņa”, par dienas galveno ēdienreizi — vakariņām — jau ir parūpējies Ivars. Darbdienās ēdienreizes ir pavisam vienkāršas — ātri uzvāra griķus, rīsus vai makaronus, bet klāt ēd karbonādes vai grildesiņas. Ivars mēdz pagatavot spageti ar itālisku “piešprici”. Vārītus spageti nedaudz apcep uz pannas izkausētā sviestā. Pēc tam makaroniem pievieno “Spilvā” ražoto “Boloņas” mērci, visu sajauc un kārtīgi sasilda. Beigās makaroniem pievieno sarīvētu sieru un maisa, līdz izkūst.
Ja Sintija gatavo maltīti, tad to parasti dara ar lielu rezervi, jo pie viņiem bieži viesojas ciemiņi. Pavasarī un vasarā brīvdienās Sintija un Ivars kopā ar draugiem dodas piknikos. Tad Ivars gatavo īpaši marinētas gaļas šķēlītes. Marinēšanai vajag apmēram divarpus kilogramu cūkgaļas kakla karbonādes vai parastās karbonādes gaļas. To sagriež biezās šķēlēs, no abām pusēm apkaisa ar garšvielu maisījumu “Vegeta” un pēc patikas iesmērē ar saspiestiem ķiplokiem. Gaļu kārto piemērotā traukā un katrai kārtai uzspiež citrona sulu. Kad trauks pilns, tam uzliek slogu un apmēram uz 12 stundām liek ledusskapī. Pēc marinēšanās katru gaļas šķēli no abām pusēm apmērcē majonēzes un tomātu mērces maisījumā un patur marinādē vēl vismaz trīs četras stundas.
“Gaļas šķēles lieliski izcepas uz grila, tās ir sulīgas, mīkstas un ļoti, ļoti garšīgas,” iesaka Sintija. Šādā marinādē var pagatavot arī šašliku, tikai tad gaļa jāgriež kubiņos. Pie grilētās gaļas Sintija gatavo svaigu dārzeņu salātus. Šķēlītēs sagriež tomātus, gurķus, burkānus, puķkāpostus, šampinjonus un dažādu krāsu papriku. Dārzeņus sajauc ar majonēzi, krējumu, mārrutkiem un dillēm.
Meitu jubilejās Sintija gatavo rasolu. Atšķirībā no ierastās receptes Sintija majonēzes un krējuma mērcei pievieno arī sinepes.
***
Salāti ar saulespuķu sēklām
Salātiem nepieciešamas vārītas pupiņas, gabaliņos sagriezti konservēti ananasi, izmērcētas un sagrieztas žāvētas melnās plūmes, sagriezta žāvētas vistas gaļa, sasmalcināts Ķīnas kāposts. Sastāvdaļas sajauc ar majonēzes un krējuma mērci. Beigās salātiem pārber diezgan biezu kārtu grauzdētu saulespuķu sēklu.
Pikantie salāti
Sagriež žāvētas vistas gaļu, pievieno sagrieztus marinētus šampinjonus, sarīvētu sieru un svaigus tomātus. Salātiem pārlej majonēzes un krējuma mērci.
