Mana Latvijas garša – pašgatavotas
asinsdesas ar brūkleņu ievārījumu un brūni saceptas kraukšķīgas
ribiņas.
Mana Latvijas garša – pašgatavotas
asinsdesas ar brūkleņu ievārījumu un brūni saceptas kraukšķīgas
ribiņas.
Šonedēļ televīzijā noskatījos jaunu
raidījumu, kurā Latvijā pazīstamais diriģents Ints Teterovskis kopā
ar savas jomas “spečukiem” – viesnīcu speciālisti, zemnieku un
pavāru – uzsāka meklēt Latvijas garšu.
Proti, eksperti viesosies sabiedriskās ēdināšanas iestādēs
un nobaudīs deviņu Latvijas šefpavāru gatavotos ēdienus, kas,
viņuprāt, vislabāk raksturotu Latvijas nacionālo ēdienkarti.
Personīgi man
simpatizēja viens no eksperta, vienkārša lauku zemnieka Mareka
Bērziņa ieteikums, ka mums vajadzētu aizmirst latviešu virtuves 4K
– kartupeļus, kotletes, karbonādes un kāpostus, bet ikdienas
gatavošanā vairāk ieviest jaunas ēdienu receptes.
Esmu
apņēmusies noteikti pagatavot burkānu biezeni, kura pavisam
elementāro recepti atklāja pirmais raidījuma varonis. Turklāt viens
no ekspertiem un pašlaik spicākajiem pavāriem vidzemnieks Māris
Jansons, kurš ir īstens Latvijas valsts patriots un vēlas, lai mūsu
unikālos produktus un ēdienus atpazītu visā pasaulē, ieteica
burkānu biezeni tik tiešām pagatavot ikvienam un uzskatīt to par
jaunu latviešu ēdienu.
Domāju, katram ir vairāki ēdieni un produkti, kas viņam
atgādina Latvijas garšu. Tās noteikti ir ar sviesta rozēm izrotātas
lauku tortes, paškults sviests, mājās gatavots biezpiens un sasiets
Jāņa siera ritulis, rūgušpiens, zuši, nēģi un tikko kūpinātas
karstas butes, pagrabā no muciņas izvilkta sālīta siļķe, žāvētas
reņģītes, jaunie izvārītie kartupeļi, pārkaisīti ar svaigām dillēm.
Siekalas saskrien mutē, vai ne?
