Nav vairs aiz kalniem Līgosvētki, kuros gandrīz katrā mājā gatavo, kā smejies, latviešu “nacionālo” ēdienu šašliku.
Nav vairs aiz kalniem Līgosvētki, kuros gandrīz katrā mājā gatavo, kā smejies, latviešu “nacionālo” ēdienu šašliku. Mans tēvs bieži smej, ka latvieši Padomju Savienības laikā no brāļiem gruzīniem ieguvuši vienu labu un vienu sliktu lietu. Tā labā esot šašliks, bet sliktā — latvāņi. Viņš joprojām jūsmo par Gruzijas kalnu ciematiņā ēsto bezgala pikanto un aromātisko auna gaļas šašliku. Auns turpat tūristu priekšā nokauts, gaļa acumirklī sagatavota, izcepta un pasniegta galdā. Joprojām tēvs nespēj atminēt gruzīnu pavāra meistarstiķi, vien piemetina, ka tādu šašliku viņš ēdis tikai saulainajā Gruzijā. Mans radītājs vispār ir izcils pavārs. Laikā, kad veikalos neko nevarēja nopirkt, viņš par blatu nopirka labi barotās Ķekavas vistas, tās marinēja un paša uzmeistarotā žāvētavā žāvēja. Joprojām atceros, cik garšīgas bija šokolādes brūnās taukainās vistas. Tagad veikalos nopērkamās nestāv ne tuvu alkšņu malkā kūpinātajām.
Jaunajai paaudzei nav tik garšīgu atmiņu, tātad gandrīz katram latvietim ir vairākas savas šašlika pagatavošanas metodes. Neesmu izņēmums, un man pirms došanās ar ģimeni un draugiem piknikā patīk sagatavošanās process. Savukārt tie, kuri sevi neapgrūtina ar gaļas griešanu un marinēšanu, šašliku dažādos iesaiņojumos var iegādāties veikalā. Tomēr tas nav tas, jo izpaliek gandarījums par izdevušos maltīti.
Par spīti vasaras īsumam latvieši atradīs laiku, lai kopā ar draugiem ceptu un grilētu gaļu vai arī ko citu un vienkārši būtu kopā. Tas patiesībā ir pats svarīgākais. Pats gaļas cepšanas process ir aizraujošs — grila iekurināšana, gaļas gabaliņu un marinēto sīpolu savēršana uz iesmiem, šašlika uzmanīšana un apslacīšana. Tam visam pa vidu galda servēšana, sarunas, smiekli un dabas skaistums. Šovasar esmu nolēmusi cept ne tikai gaļu, bet arī kartupeļus un dārzeņus. Pie grilētajiem ēdieniem noteikti pagatavošu arī kādu garšīgu mērci. Kādreiz taču var iztikt arī bez pierastā kečupa vai tomātu mērces.
Lai pikniks vai dārza svētki izdotos, jābūt jautrai un brīvai gaisotnei, labam garastāvoklim un saulainam laikam. Ja tas viss ir, tad labi pavadīta brīvdiena garantēta!
