Ēveliete Benita Alaine ģimenē izaudzinājusi trīs meitas. Nu viņa auklē divus mazbērniņus.
Ēveliete Benita Alaine ģimenē izaudzinājusi trīs meitas. Nu viņa auklē divus mazbērniņus. Benita atzīst, ka pašlaik lielākā maltīšu gatavošana ir meitu ģimeņu ciemošanās reizēs un dienās, kad no skolas mājās atbrauc pastarīte Sanita.
Alaiņu ģimene svētkos un arī brīvdienās mēdz gatavot dažādus salātus, īpaši kārtainos. Benitas firmas salātos izmanto gan kubiņos sagrieztu rupjmaizi, gan gaļu. Kārtainie salāti esot izdevīgi tāpēc, ka tos var pagatavot iepriekšējā vakarā un svētku dienā nekas vairs nav jādara. Benita salātu pagatavošanai iesaka izmantot majonēzi “Francis” un “Rasola majonēzi”.
Ēvelietei ir arī sava vistas gaļas un šašlika marinēšanas recepte. Gaļu viņa marinē tomātu mērcē, kas sajaukta ar labu eļļu. Nepieciešamas arī garšvielas, kuras lieto pēc patikas, un zaļumi — loki, dilles, pētersīļi.
“Ja gaļu marinē etiķī, cepot tā paliek cieta. Savukārt, marinēta “Spilvas” tomātu mērcē, gaļa ir sulīga un mīksta,” secina saimniece. Pēc Benitas ieteikuma marinētā gaļa ir gatava jau pēc trim stundām. Parasti saimniece marinādes gatavo vasarā, kad visa ģimene pulcējas dārza piknikos. Šiem kopīgajiem svētkiem gatavo vairāku veidu uzkodas. Viena no iecienītākajām ir karstā eļļā apceptas desas šķēlītes ar pildījumu. Plānā desas šķēlē ietin siera gabaliņu, var arī melno plūmi un jebko, kas der pildījumam, sasprauž ar irbulīti, apviļā sakultā olā un rīvmaizē un cep, līdz vīstoklītis kļūst zeltaini brūns. Šī uzkoda lieliski garšo kopā ar alu.
Vasaras beigās Benita kopā ar vidējo meitu nododas lielajiem dārza ražas marinēšanas darbiem. Mamma parūpējas, lai abām meitām, kurām ir ģimene, būtu papildināti krājumi ziemai. Benita gatavo arī dārzeņu asortus no ziedkāpostiem, sviesta pupiņām un nelieliem gurķīšiem. Ievārījumus gan viņa nevārot, vien pāris burciņu. Savukārt saldētas zemenes un citas dārza ogas tiek izlietotas krēmu gatavošanai.
***
Kārtainie rupjmaizes salāti
Kubiņos sagriež rupjmaizi un žāvētu gaļu. Piemērotā traukā liek sagriezto maizi, pēc tam sasmalcinātus sīpolus. Visu pārklāj ar majonēzi. Tad liek sagrieztu žāvēto gaļu, pārklāj ar tomātu mērci, sagrieztiem svaigiem tomātiem. Visu atkal pārklāj ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Salāti vislabāk garšos nākamajā dienā.
Salāti “Pienenīte”
Traukā klāj smalki sagrieztus vai sarīvētus vārītus kartupeļus, pēc tam klāj sasmalcinātas šprotes. Visu pārlej ar majonēzi. Pēc tam liek sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātu vārītas olas baltumu un sarīvētus vārītus burkānus. Visu pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar sadrupinātu vārītas olas dzeltenumu un zaļumiem.
