Zinta Logina jau desmit gadus rūpējas, lai mazajiem brantēniešiem būtu spars čakli apgūt zinības.
Zinta Logina jau desmit gadus rūpējas, lai mazajiem brantēniešiem būtu spars čakli apgūt zinības. Viņa ir pamatskolas pavāre un daudzu garšīgu un veselīgu ēdienu recepšu zinātāja.
Savas prasmes Zinta liek lietā arī gatavojot maltītes savā ģimenē. “Ģimenē esam trīs cilvēki — pati un divi dēli. Visi strādājam un mājās satiekamies tikai pie vakariņu galda,” stāsta Zinta. Viņai darbs sākas jau sešos no rīta un ilgst līdz pat septiņiem vai astoņiem vakarā, tāpēc par brokastīm un pusdienām katrs rūpējas pats. “Kad aizeju mājās, cenšos uztaisīt kaut ko ātri pagatavojamu, piemēram, vistu maisiņā. Pielieku klāt kartupeļus, un viss ļoti ātri izcepas. Ģimenē visiem garšo griķi, arī to pagatavošana neprasa daudz laika. Klāt ēdam maltās gaļas mērci. Mūsu ģimene iecienījusi pavisam vienkāršus, bet veselīgus ēdienus,” vērtē pavāre.
Citādāk ir svētdienās, kad visi sanāk kopā. Tad nesteidzīgi var pagatavot kaut ko īpašāku. Brīvdienu ēdienkartei kādu kārumu mēdzot ieteikt dēli. “Visbiežāk gatavoju vistas gaļu. Tā ir garšīgāka, arī lētāka un nav trekna,” stāsta Zinta. Viens no iecienītākajiem ēdieniem viņas ģimenē ir vistas gaļas kabatiņas ar krāsnī ceptiem kartupeļiem. To pagatavo šādi: vistas šķiņķītim izņem kaulu un noņem ādu, izklapē, vidū liek žāvētas gaļas un siera pildījumu. Aiztaisa ciet maliņu un cep kā karbonādi. Klāt šim ēdienam labi garšo marinēts ķirbis vai bietes.
Atspaids maltīšu gatavošanā ir pašu dārzā izaudzētais un ziemai sagatavotie konservi. “Tie ir garšīgāki. Ne jau visu var nopirkt veikalā. Tur dažreiz pat nevar saprast, kas tajā burciņā ir iekšā,” uzskata Zinta.
Tortes Zinta necepot, bet labprāt pagatavojot kādu saldo vai izcepot kēksu. Visiem garšojot krēms, kura pagatavošanai nepieciešams biezpiens, saldais krējums, marmelāde, cukurs un želatīns.
Vaicāta par skolas bērnu ēšanas tradīcijām, Zinta atbild, ka tās ir ļoti dažādas. Ir bērni, kuri neēd gaļu, citiem negaršo kaut kas cits. Vislabāk skolēni notiesājot ēdienus tā sauktajās kartupeļu dienās. No zupām iecienītākā ir biešu. Nekad neesot tā, ka viss pagatavotais paliek neapēsts. Skolas pavārei vislielākais prieks ir tajās reizēs, kad pēc maltītes visi šķīvji ir tukši.
***
Salāti “Rudens saule”
Burciņa šampinjonu, burciņa sarkano pupiņu (vai vārītas pupiņas), liels žāvēts vistas stilbs, 3 sīpoli, 2 lieli burkāni (svaigi), eļļa.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus sīki sagriež, visu eļļā cep sešas līdz astoņas minūtes. Pēc tam liek klāt pupiņas, sagrieztu vistas gaļu un sagrieztus šampinjonus. Sautē vēl 5 minūtes. Salātus var ēst gan siltus, gan aukstus.
Banānu kēkss
1,5 glāzes miltu samaisa ar tējkaroti sodas. 100 g sviesta saputo ar 150 g pūdercukura. 3 nogatavojušos banānus saspaida un pievieno 4 ēdamkarotes skābā krējuma. Pa daļām liek klāt miltus. Var pievienot valriekstus. Cep mērenā siltumā apmēram pusstundu.
Ātrā zupa
2 nelieli sīpoli, 2 šķēlītes kūpinātas gaļas, paciņa (400 g) saldētu dārzeņu, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 200 g pelmeņu, sāls, pipari, zaļumi.
Gaļu sagriež kubiņos, katliņā apcep. Notīra sīpolus, sasmalcina, pievieno gaļai un cep, kamēr tie paliek caurspīdīgi. Dārzeņus atlaidina un arī apcep. Pievieno tomātu pastu. Visu samaisa un pielej vienu litru dārzeņu buljona (no kubiņiem). Vāra 20 minūtes. Pievieno sāli, piparus un pelmeņus. Vēl pavāra, beigās pārkaisa ar zaļumiem.
Pelmeņu vietā var likt frikadeles.
