Tomāti pikantā marinādē

ATPŪŠOTIES pie dabas, nereti mēdzam pacept arī kādu gaļiņu vai desiņas. Un tad piedevām lieliski noder līdzpaņemtie dārzeņu salāti. Domāju, arī šādus tomātus pikantā marinādē ēdāji slavēs.

Marinādei sasmalcināju notīrītas ķiploka daiviņas un saišķīti pētersīļu zaļo lapiņu. Bļodā tiem pievienoju sojas mērci, etiķi, augu eļļu un cukuru. Smalki sagriezu arī gabaliņu no sēkliņām iztīrīta asā sarkanā pipariņa un visu labi samaisīju. Ķekaru tomātus nomazgāju, apsusināju un sagriezu daiviņās. Pēc tam tos uzmanīgi sajaucu ar marinādi. Ēdami drīz vien pēc pagatavošanas, bet gardi tie ir arī nākamajā dienā, ja vien kaut kas vēl ir palicis pāri.

• 400 gramu tomātu,

• 3 – 4 ķiploka daiviņas,

• dilles vai pētersīļi,

• 2 tējkarotes sojas mērces,

• 1 ēdamkarote 9 % etiķa,

• 1 ēdamkarote augu eļļas,

• 1 tējkarote cukura,

• asais pipariņš garšai.

Spinātu zupa ar rīsiem un konservētu gaļu

• 1 sīpols,

• 2 ķiploka daiviņas,

• 1 puravs,

• iepakojums spinātu,

• 40 grami rīsu,

• buljons,

• sāls,

• pipari,

• muskatrieksts,

• citrona sula,

• 1 kārba konservētas sautētas cūkgaļas,

• vārītas olas,

• skābais krējums.

NO DAŽĀDĀM receptēm iedvesmojusies, izvārīju gardu spinātu zupu – pavasarī taču ēdienkartē vēlamies izmantot vairāk zaļumu. Un spināti tajā būtu iekļaujami biežāk. Lai gan visvērtīgākie tie ir tieši svaigā veidā, baudāmi visdažādākajos salātos, taču tie izcili papildina arī zupas un pamatēdienus. Ir daudz veidu, kā tikt pie šādas zupas, – vispirms varam izvārīt gabaliņos sagrieztus kartupeļus, to biezāku darīs, piemēram, pievienotie rīsi. Arī gaļu šādām zupām varam izmantot. Tad to, nelielos gabaliņos sagrieztu, gatavošanas sākumā apcepam kopā ar sīpoliem. Šoreiz, lai ēdienu ātrāk baudītu, pieliku jau gatavu labas kvalitātes konservēto cūkgaļu. Nomizoju un sasmalcināju sīpolus un ķiplokus. Puravu un spinātus labi noskaloju un sagriezu. Pannā uzkarsēju augu eļļu ar piciņu sviesta un tajā apcepu sīpolus, ķiplokus un puravus. Apceptajiem dārzeņiem pieliku spinātus un pasautēju, līdz tie samazinājās apjomā. Visu pārliku katlā, piemaisīju noskalotus rīsus, jāņem vērā, ka tie vēlāk uzbriedīs, pārlēju no koncentrāta pagatavotu buljonu un vārīju, līdz rīsi kļuva gandrīz mīksti. Tad pieliku konservēto cūkgaļu, piparus, pierīvēju muskatriekstu, piepilināju nedaudz citrona sulas un visu uzkarsēju. Lai gan zupa ļoti labi garšoja arī tāpat, šķīvī to vēl papildināju ar karoti skābā krējuma un vārītas olas daiviņām.

Zemeņu, apelsīnu un ābolu smūtijs

• 1 zaļais ābols,

• 1 apelsīns,

• svaigas zemenes.

LABS smūtijs esot gana biezs, ar izteiksmīgu tekstūru. Tieši tāds izdevās šis dzēriens. Vispirms labi nomazgāju un apsusināju tam paredzētās sastāvdaļas. Ābolam izgriezu serdi, apelsīnu nomizoju, zemenēm atdalīju zaļās kauslapiņas. Augļus un ogas sagriezu gabaliņos un blendera krūzē sasmalcināju. Veselīgs un ļoti garšīgs kokteilis.

Saldā krējuma krēms ar rabarberiem un zemenēm

NAV AIZ KALNIEM laiks, kad varēsim pagrauzt kādu sulīgu rabarbera kātu. Taču ledusskapī vēl vietu aizņēma pērn izvārītais biezenis – vairs gan tikai puse burciņas, kā saka, pustukšīts. Tādēļ no tā pagatavoju gardu saldēdienu – krēmu, kam pievienoju arī svaigas zemenes. Ja recepti izmantosiet tikai tad, kad būs pieejami jaunie rabarberi, to kāti – viens vai divi – jānomizo un jāsagriež gabaliņos. Pēc tam katliņā jāuzlej apmēram glāze ūdens, cukuru un vaniļas cukuru kaisām pēc garšas. Kad viss sasautēts, iemaisām uzbriedinātu želatīnu, līdz tas izšķīdis, un atdzesējam. Pēc tam vēl nesastingušajā masā iecilājam saputotu saldo krējumu, un krēms gatavs. Šoreiz želatīnu pārlēju ar aukstu novārītu ūdeni, uzbriedināju un pēc tam izkausēju neuzvārot. Vairākas svaigas zemenes sagriezu gabaliņos, piemaisīju jau gatavajam rabarberu biezenim, turpat – arī izkausēto želatīnu. Visbeidzot uzmanīgi iejaucu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru kopā saputotu saldo krējumu. Gaisīgo masu izliku stikla trauciņos un ievietoju ledusskapī, lai sastingst. Rotāju ar ogām.

• 200 mililitru saldā krējuma,

• 2 tējkarotes vaniļas cukura,

• 2 tējkarotes želatīna,

• rabarberu biezenis,

• svaigas zemenes,

• 2 ēdamkarotes cukura.