Smiltsērkšķu ķīselis ar putukrējumu

• 200 gramu
smiltsērkšķu,

• 130 gramu cukura,

• 1,5 glāzes ūdens,

• 40 gramu cietes,

• putukrējums.

SALDĒTĀS smiltsērkšķu ogas lieliski noderēja garda saldēdiena pagatavošanai. Tās bēru katliņā ar uzkarsētu ūdeni un vārīju dažas minūtes. Pēc tam saspaidīju un izberzu caur sietu. Biezumi vairs nebija vajadzīgi, bet izspiesto šķidrumu lēju atpakaļ katliņā, piebēru cukuru un apmaisot karsēju, līdz tas bija izšķīdis. Maisot pievienoju aukstā ūdenī izšķīdinātu cieti – to nesvēru, bet, paskatījusies tabulā, te izmantoju vienu krietnu ēdamkaroti un vienu tējkaroti. Ja vēlamies izvārīt biezāku vai arī šķidrāku ķīseli, cietes daudzumu varam nedaudz mainīt. Turpināju karsēt, līdz katla saturs uzvārījās un sabiezēja. Pēc tam to sadalīju trauciņos un atdzesēju. No šī ķīseļa daudzuma varētu pamieloties četri kārumnieki. Taču saldskābais vārījums bija tik gards, ka, baudot to ar saputotu saldo krējumu, kam pievienots pūdercukurs, un tam uzkaisītu kaltētu bioloģisko smiltsērkšķu pulveri, ar vienu porciju nepietika. Pasniegšanai vēl varam izmantot putukrējumam pārkaisītu sakasītu šokolādi.

Avokado mērce jeb gvakamole

• 3 gatavi avokado,

• 10 ķirštomātiņi,

• 2 ķiploka daiviņas,

• ½ čili vai halapenjo
pipara,

• 1 sauja pētersīļu vai
kinzas lapiņu,

• 1 laims vai ½ citrona,

• 2 ēdamkarotes olīveļļas,

• sāls,

• pipari.

GVAKAMOLE – kā uzkoda vai kā mērce – ir tradicionāli pazīstama meksikāņu virtuvē, taču ļoti populāra visā pasaulē. Gvakamoli ēd ar grauzdētu maizi vai kukurūzas čipsiem, vai kā piedevu pie tortiljas. Svarīgi ir atrast gatavus avokado un noteikti samīcīt mīkstumu ar citrona vai laima sulu – tādējādi ēdiens saglabā savu zaļo krāsu. Tas nesabrūnēs arī, ja bļodiņā ar šo mērci vidū ieliksim avokado kauliņu.

Ķiploka daiviņas kopā ar čili pipariņu, kinzas jeb koriandra lapiņām un ķirštomātiņiem blendera krūzē sasmalcināju. Avokado pārgriezu uz pusēm, izņēmu kauliņus un mīkstumu nomizoju. To pievienoju krūzē un sasmalcināju līdz krēmveida konsistencei. Tā var būt dažāda: ja mīcām ar dakšiņu, sanāk uzkoda ar gabaliņiem, ja visu sajaucam blenderī, veidojas mērce. Pievienoju sāli, piparus, olīveļļu un citrona sulu. Visu samaisīju un liku bļodiņā. Pagatavoto piedevu nogaršoju ar kukurūzas čipsiem.

Atsvaidzinošs gaspačo ar zemenēm

• 600 gramu zemeņu,

• 1 maza sarkanā paprika,

• 1 neliels gurķis,

• 1 ķiploka daiviņa,

• 50 gramu pilngraudu
maizes,

• 150 mililitru tomātu
sulas,

• 65 mililitri olīveļļas,

• 1,5 ēdamkarotes
baltvīna vai ābolu etiķa,

• 3 ēdamkarotes
sakapātu mandeļu,

• daži timiāna zariņi,

• sāls,

• melnie pipari,

• Kajennas pipari.

GASPAČO ir spāņu virtuves aukstā zupa no neapstrādātiem, sajauktiem dārzeņiem. Tā ir ātri pagatavojama un kā spirdzinājums un atveldzējums īpaši noderīga karstākā dienā. Bet kā tā garšo ar zemenēm? Papriku iztīrīju no sēkliņām, gurķi nomizoju, tos sagriezu gabaliņos. Arī zemenes pārgriezu. Ķiploka daiviņu sakapāju, bet maizi bez garozas saplucināju. Sagatavotās sastāvdaļas liku blendera krūzē, pievienoju tomātu sulu, olīveļļu, baltvīna etiķi, pāris ēdamkarotes pannā apgrauzdētu mandeļu, timiāna lapiņas, sāli un pa šķipsniņai abu veidu piparu. Visu kopā sablendēju, lai veidojas bieza zupa. To salēju trauciņos un pārkaisīju ar mandelēm. Tad to varam baudīt kā uzkodu, bet ar šķēli grauzdētas maizes šī patīkami atsvaidzinošā zupa var būt arī kā viegls un vasarīgs pamatēdiens.

Baklažāni ar tomātiem makaronu ēdieniem

• 1 neliels baklažāns,

• olīveļļa,

• ½ tējkarotes kaltētas
raudenes,

• 1 ķiploka daiviņa,

• 100 – 200 gramu
konservētu smalcinātu
tomātu,

• sauja bazilika lapiņu,

• sāls,

• malti pipari,

• 100 gramu spageti,

• rīvēts cietais siers.

BAKLAŽĀNU pārgriezu gareniski četrās daļās un tās savukārt katru apmēram centimetru biezās šķēlītēs. Lai izvairītos no iespējamā rūgtuma, tās vēl minūtes 15 paturēju sālsūdenī, pēc tam to nolēju un šķēlītes apsusināju. Uzkarsēju pannu, pielēju olīveļļu un tajā apcepu baklažānus, līdz tie kļuva zeltaini. Tad no pannas pārliku bļodā, apkaisīju ar kaltētu raudeni jeb oregano un apjaucu. Pannā sakarsēju mazliet eļļas un tajā nedaudz apcepu plāni sagrieztas ķiploka daiviņas. Pēc tam pievienoju konservētos tomātus un apceptos baklažānus. Sautēju minūtes 15. Pieliku baziliku, sāli un piparus. Spageti vietā rīsu nūdeles aplēju ar vārītu ūdeni un trīs minūtes zem vāka paturēju. Tad tās notecināju un iemaisīju pagatavotajā baklažānu mērcē. Ēdienam pārkaisīju rīvētu cieto sieru.