Pildītas saldās karstmaizītes
• Vairākas baltmaizes šķēles,
• biezs ievārījums,
• 1 ola,
• 1 ēdamkarote piena,
• pūdercukurs.
PIE KAFIJAS vai tējas krūzes mēdzam apēst arī pa kādai smalkmaizītei. Sak’, īpaši veselīgi nav, taču ļoti gardi gan. Bet varbūt, ja rodas kāre pēc kā saldāka, atceramies arī kādu no bērnības garšām? Reizēm mājās jau mazliet pastāvējusi baltmaize tika sagriezta šķēlēs, apmērcēta pienā, pēc tam – sakultā olā un apcepta no abām pusēm. Tad maizītēm vēl tika pārkaisīts cukurs, un nu jau saldais našķis ātri vien pazuda no šķīvja. Šādi pagatavotas maizes šķēles, kā uzzināju vēlāk, mēdz dēvēt arī par “nabaga bruņiniekiem”.
Nav vienas un pareizās receptes, kā cept šādas karstmaizes. Šoreiz izmantoju mini tostermaizes šķēlītes. Taču maizes veidu ir daudz, tādēļ ir iespējams izraudzīties sev piemērotāko gan pēc sastāva, gan šķēlīšu lieluma. Pusi no tām pārsmērēju ar biezu ievārījumu un pārsedzu ar atlikušajām. Bļodiņā sakūlu olu, pielēju karoti piena un samaisīju. Un te arī ir varianti – maisījumam vēl varam piemest šķipsniņu sāls, piekaisīt cukuru un kanēli. Pannu nedaudz ietaukoju ar augu eļļu un uzkarsēju. Te, savukārt, varam izmantot arī sviestu, tādējādi atkal iegūsim citādāku garšas niansi. “Sapārotās” maizītes apmērcēju olu un piena maisījumā un no abām pusēm pannā apcepu līdz zeltainumam. Tā kā cukuru panējumam netiku pievienojusi, gatavās maizītes pārkaisīju ar pūdercukuru.
Ar āboliem un sidru sautēta cūkgaļa
• 700 – 900 gramu cūkgaļas (piemēram, lāpstiņas),
• 2 skābeni āboli,
• 200 mililitru sidra vai ābolu sulas,
• 1 liels sīpols,
• lauru lapa,
• timiāns,
• sāls.
ARĪ VASARAS sākumā mēdz būt vēsākas dienas, kad tā vien vēlamies sasildīties ar kādu siltu un sātīgu gaļas ēdienu. Pēc šīs receptes pagatavotā gaļa izdodas mīksta, bet āboli piešķir dabīgu saldumu. Paliesu cūkgaļu sagriezu gabaliņos un dziļajā pannā apcepu līdz vieglam zeltainumam. Sīpolus nomizoju un sagriezu kubiņos, āboliem izņēmu serdes un mīkstumu sagriezu daiviņās. Tos un arī garšvielas pievienoju apceptajai gaļai, pielēju bezalkoholisko ābolu sidru, uzliku pannai vāku un sautēju visu kopā vismaz stundu. Pārējās piedevas – pēc izvēles.
Pavasarīgi redīsu un vārītu olu salāti
SĀTĪGUS salātus, ko baudīt pie kāda gaļas ēdiena vai uz maizītēm, šajā gadalaikā pagatavot būs pavisam vienkārši – vajadzīgi redīsi un dilles. Pārējais ledusskapī parasti ir atrodams.
Vispirms izvārīju, atdzesēju un nolobīju olas. Tās sarīvēju uz rupjās rīves, bet nomazgātus redīsus – uz smalkākas. Sarīvēju arī nelielu gabaliņu siera. Dilles smalki sagriezu. Sagatavotās sastāvdaļas tad, pēc izvēles, varam samaisīt vai nu ar skābo krējumu, vai majonēzi. Tā kā bija iesākta svaigā siera kārbiņa, šoreiz izlietoju tās saturu. Salāti gan izdevās nedaudz biezāki, taču garšoja lieliski. Sāls – pēc garšas. Salātus bagātīgi pārkaisīju ar sasmalcinātiem diļļu zaļumiem.
• 2 vārītas olas,
• daži redīsi,
• gabaliņš siera,
• dilles,
• skābais krējums vai majonēze,
• sāls.
Gaisīgais putojums “Ābeļziedu sniegs”
• 3 āboli,
• 20 – 25 grami želatīna,
• 100 mililitru ūdens.
PAVISAM MAZ sastāvdaļu nepieciešams, lai baudītu šādu gaisīgu desertu. Kad saldo ēdienu pagatavošanai vēl citu izejvielu dārzos nav, āboli ir pieejamāki, tos iespējams iegādāties visu gadu.
Biju nopirkusi trīs zaļos ābolus. Tos nomazgāju, nomizoju, izgriezu serdes, bet mīkstumu sagriezu gabaliņos. Katliņā ielēju pavisam nedaudz ūdens, lai āboli nepiedeg, un liku vārīties. Tiesa gan, šie augļi sautējās nedaudz ilgāk, jo šoreiz vēlējos izšķīdušu masu, ne veselus gabaliņus. Želatīnu aplēju ar aukstu novārītu ūdeni un uzbriedināju. Pēc tam to izšķīdināju. Ābolus sablendēju viendabīgā masā. Tiem pievienoju izšķīdināto želatīnu un pavisam nedaudz cukura. Ar mikseri visu putoju minūtes desmit, līdz izveidojās gaisīga masa. To izliku saldēdiena trauciņos un ievietoju ledusskapī sastingšanai. Pēc pāris stundām to jau varam baudīt. Ja vēlamies garšu dažādot, pirms putošanas masai varam piekaisīt arī vaniļas cukuru, bet gatavo kārumu pārkaisīt ar kanēli.
